Tailler l escalope de dinde en lanières. Faire chauffer l huile et dorer la viande. Mouiller au vin blanc: verser le vin dans la poêle et porter a ébullition. Laisser réduire un peu. Ajouter la moutarde et les cornichons émincés. Saler et poivrer.
A déguster bien chaud avec pourquoi pas quelques champignons.
Conseil : varier les plaisir en remplaçant la dinde par une escalope de veau ou des filets de lapin.