Réhydrater un sachet de crème vanille avec 150 ml de lait écrémé. Vous devez obtenir une crème nappante. Présenter le dans un petit bol.
Par ailleurs, préparer l île en battant un blanc d oeuf en neige avec un pincée de sel et quelques gouttes d édulcorant liquide (résistant à la cuisson). Le pocher dans l eau frémissante quelques instants en formant une boule à l aide de 2 cuillères à soupe. Déposer le blanc poché sur la crème vanille. Saupoudrer le tout avec un peu de cacao amer.

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