Escaloper les champignons et émincer les échalotes.
Huiler un plat allant au four. Déposer les échalotes au fond. Puis disposer les filets de sole. Ajouter les champignons autour des filets. Assaisonner.
Napper avec la crème fraiche. Cuire 30 minutes a Th 6-7 et déguster.
Conseil: vous pouvez utiliser moitié saumon moitié sole à ce plat afin d augmenter la quantité d oméga 3 apportée.