Réaliser un court-bouillon : porter à ébullition un grand volume d eau dans lequel on aura mis une garniture aromatique (une carotte coupée en 4, un oignon piqueéde clou de girofle et un bouquet garni, gros sel). Pour une gain de temps, utiliser un court-bouillon du commerce.
Pocher le cabillaud.
Egoutter et réserver.

Laver et hâcher les herbes fraiches. Détendre la mayonnaise avec un peu d eau ou de bouillon pour obtenir un melange plus fluide. Ajouter les herbes et mélanger.

Servir le cabillaud chaud ou froid accompagné de la mayonnaise aux herbes.

Conseil : pour une mayonnaise santé savoureuse, ne pas hésiter à réaliser une mayonnaise maison avec moitié huile de colza moitié huile d olive.

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