Préparer un velouté saveur forestière selon les indications du sachet.
Par ailleurs, préparer une duxelle de champignons : faire fondre une échalote et une gousse d ail émincées finement, avec une cuillère à café d huile d olive. Ajouter quelques champignons variés (de paris, pleurotes, lentins, girolles etc). Faire sauter le tout à feu vif et ajouter du persil haché au mélange.
Parsemer cette préparation sur le velouté et servir sans attendre.

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