Recette pour 2 personnes. Salade de magret rosé, pétoncles  et pois gourmands, vinaigrette surprise. Dans une poêle anti-adhésive, faire poêler le magret de canard côté peau 3 minutes puis 3 minutes de l autre côté de façon à conserver une chair rosée. Saler, poivrer légèrement. Réserver.
Rincer rapidement la poêle pour ôter l excédent de graisse et faire poêler 1 minutes de chaque côté les pétoncles. Cuire les pois gourmands vapeur. Couper le magret en fines tranches. Préparer une vinaigrette en mélangeant l huile de noix, le vinaigre balsamique et le confit d oignon, sel, poivre.Dans l assiette, disposer une poignée de mâche, puis des pois gourmands et enfin des tranches de magrets et quelques pétoncles. Verser la vinaigrette dessus et servir. Facultatif : vous pouvez également ajouter quelques tomates en tranches pour la déco.

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