Recette pour 4 personnes.Préchauffez le four à 240 °C (th. 8)
Lavez les aubergines et fendez la peau à deux ou trois endroits avec un couteau pour éviter qu'elles n'éclatent.
Faites-les griller environ 30 min. en les retournant à mi-cuisson.Sortez les aubergines du four, plongez-les quelques min dans l'eau froide et épluchez-les.
Écrasez les aubergines à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez à cette purée les yaourts, la crème de sésame, le jus de citron, l'ail et le sel.
Mélangez pour obtenir une préparation homogène.Versez la purée dans un joli plat de présentation. Arrosez d'huile d'olive et de quelques dés de tomates. Servez très frais.
Dégustez soit avec du pain Libanais, soit avec des petits dips de légumes ou des crevettes roses. Remarque: vous trouverez du tahiné dans les grandes surfaces ou les magasins biologiques.

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