
Préparation
Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire suer l'oignon à feu doux 5 minutes.
Ajouter tomates, ail, céleri, carotte et les différents arômates Cuire à feu moyen 10 minutes
Couvrir d'eau chaude et porter à ébullition . Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes à nouveau à feu doux.
Mixer le mélange.
Servir chaud avec le parmesan et déguster.
Conseil : pour une saveur très italienne, n'hésitez pas à remplacer l'huile d'olive et le parmesan par une cuillère de pesto que vous ajouterez au dernier moment sur la soupe au moment de servir.