Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille grattée pour en récupérer la pulpe.

A l aide d un fouet, travailler le jaune d oeuf et le sucre jusqu à ce que le mélange fasse un \"ruban\" quand on soulève le fouet

Ajouter la farine, puis le lait bouillant tout en mélangeant

Remettre le tout dans la casserole et faire cuire la crème à feu doux, en tournant trés soigneusement .

Ôtez la crème du feu après l ébullition; retirer la gousse de vanille et verser la crème dans une terrine froide

Filmer la surface de la crème patissière avec du film alimentaire pour éviter qu une peau ne se forme sur le dessus

Laissee refroidir la crème avant de l utiliser pour garnir vos pâtisseries

Conseil : pour tester des saveurs inattendues, n hésitez pas à ajouter un peu de poudre de thé matcha ou encore à épicer le tout avec un peu de gingembre en poudre.

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