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Les recettes minceur Diet Avenue, diététiques et savoureuses vous aident à diversifier vos menus.
A découvrir dans le cadre d'un régime hypocalorique, d'une alimentation hyperprotéinée.
VELOUTE D'ASPERGES ET DE CREVETTES 
Temps de préparation : 20 mn
Difficulté :
Temps de cuisson : 60 mn
Coût :
Difficulté :
Temps de cuisson : 60 mn
Coût :
Ingrédients
125 g de Crevettes crues 100 g de Asperges en conserve égoutées 20 g de Echalote 1 pincée de Cerfeuil 1 pincée de Persil 1 cuillère(s) à café de Huile d'olive 2 cuillère(s) à soupe de Vin blanc 1 cuillère(s) à café de noisette(s) de beurre
PréparationDécortiquer les crevettes pour extraire les queues.
Conserver les têtes et les carapaces.
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu vif et faire sauter carapaces et têtes 3-4 mn.
Ajouter le vin blanc et réduire la cuisson sur feu moyen.
Laisser réduire le vin de moitie, 5 mn.
Ajouter 250 ml d'eau et cuire 20 mn à feu doux.
Au terme de la cuisson, passer le contenu de la casserole dans un chinois pour filtrer le liquide.
Saler et poivrer.
Faire fondre la moitie du beurre dans une casserole a feu moyen.
Faire revenir échalotes ciselées et asperges coupées en morceaux, 3-4 mn.
Recouvrir avec le liquide filtré et cuire 10 mn à couvert et feu moyen. Mixer finement le potage
Enfin ajouter les crevettes et réchauffer quelques minutes à feu vif avant de déguster avec un peu de persil hâché.