Dans un plat allant au four, disposer la cuisse de pintade.
Badigeonner avec l huile. Saler et poivrer. Parsemer de thym. Eplucher l oignon et le couper en morceaux grossiers. Les disposer autour de la pintade. Ajouter un peu d eau au fond du plat. Enfourner à four chaud pendant environ 30 min.
Déguster après avoir ôté la peau éventuellement pour un plat plus léger.