
Préparation
Faire chauffer une poêle à revêtement anti-adhesif.
Concasser les grains de poivre vert.
Dégraisser le magret si ce n est pas fait. Le couper en fines tranches.
Saisir les morceaux de canard pour les faire dorer. Saler et ajouter le poivre concassé.
Déglacer avec le jus d orange.
Laisser réduire et servir aussitôt.