Mettre dans une casserole le lait, la gousse de vanille coupée en deux, la cannelle, le clou de girofle et l'anis.
Porter à ébullition.

Battre les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser le lait chaud dessus peu à peu en remuant sans arrêt pour éviter de faire cuire les jaunes.

Cuire  2 à 3 mn jusqu a ce que la crème nappe la cuillere. 

Filtrer la crème et laisser tiédir. Incorporer le fromage blanc à la crème refroidie et placer au réfrigerateur avant de servir.

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