Eplucher et couper les carottes en rondelles, les cuire à la vapeur douce environ 15 minutes.
Diluer la maizena dans le lait, porter à ébullition, saler poivrer et ajouter les graines de cumin. Ajouter les carottes à la béchamel et disposer l'ensemble dans un plat à gratin. Parsemer de fromage rapé (mimolette , emmental, ou ce que vous voulez!) et enfourner sous le grill quelques instants.