
Préparation
Laver les légumes, émincer les endives.
Tailler la pomme et la betterave en dés.
Eplucher et piler l ail. Concasser les noix .
Emulsionner l huile et le vinaigre, ajouter le sel et le poivre. Ajouter l ail.
Mélanger tous les éléments.
Déguster.
Conseil: si vous souhaitez une saveur un peu plus prononcée, faites légèrement griller les noix à feu très doux avant de les concasser et utilisez du vinaigre de noix.