Passer les bouquets de brocolis sous l'eau froide et les faire cuire à la vapeur, 15 mn.

Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire chauffer le lait dans une casserole, saler et poivrer.
Quand le lait est bien chaud (avant ébullition), ajouter la farine tout en remuant sans cesse avec un fouet.
Suivant la taille de votre verre de lait, il peut être nécessaire de rajouter un peu de farine, pour obtenir la consistance de la béchamel.

Ajouter 2 grosses pincées de gruyère râpé.
Sortir la casserole du feu et mélanger une dernière fois en ajoutant une peu de gingembre.

Couper chaque bouquet de brocolis en deux dans leur longueur et les disposer sur une tranche de jambon.

Disposer une cuillère à soupe de béchamel, puis rouler la tranche de jambon et la disposer dans le plat à four.
Faire de même avec le reste des ingrédients.

Disposer le reste de béchamel sur les tranches roulées et parsemer de gruyère râpé. 

Cuire 15 mn au four pour dorer et déguster quand le dessus est crépitant.

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