Préchauffer le four à th.7 (210°C).
Laver l'aubergine et la courgette et les couper en rondelles de 0,5 cm d épaisseur environ. Saler, puis laisser dégorger les tranches de l'aubergine 15 min dans une passoire.
Disposer dans un saladier avec les rondelles de la courgette ainsi que l'huile d'olive, le thym et le basilic ciselé. Laisser mariner 20 min.
Couper la bûchette de chèvre en rondelles égales. Découper 4 rectangles de papier sulfurisé (10 x 15 cm), superposer en alternance les tranches de l'aubergine, de chèvre et de la courgette. Badigeonner un peu d'huile d olive sur chaque tranche à l'aide d'un pinceau. Terminer par le fromage.
Saler et poivrer, puis refermez les papillotes.
Enfourner 30 min et déguster bien chaud.

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