Laver et éplucher le celeri. Le raper. Extraire le jus de citron et le melanger au celeri pour qu il ne s oxyde pas ( cela évite les pertes en vitamines)
Laver ,essorer et hacher le persil.
Préparer la sauce: mélanger le fromage blanc, la moutarde, le sel et le poivre. melanger la sauce et le celeri. Parsemer de persil haché.