
Préparation
Décortiquer les crevettes (conserver 2-3 intactes pour la décoration )
Laver et éponger délicatement la roquette.
Couper l avocat et le pamplemousse en dés
Décorer une coupe à fruits avec les feuilles de roquette , y disposer le mélange crevette, avocat, pamplemousse.
Utiliser les crevettes non décortiquées pour décorer le tour de la coupe.Servir bien frais avec une sauce au fromage blanc nappante ( réalisée avec le fromage blanc mélangé à l huile d olive, le jus de citron, un peu de menthe hâchée, sel et poivre)
Conseils : pour une présentation originale, servez cette salade dans des demis pamplemousses évidées .